為了提高安全意識(shí)，規(guī)范操作，切實(shí)保障師生飲食安全，我校后勤管理處對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管工作常抓不懈，構(gòu)建起食品安全防護(hù)網(wǎng)。

后勤管理處積極響應(yīng)上級(jí)部門(mén)號(hào)召，組織食堂工作人員參加市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的各類(lèi)食品安全培訓(xùn)，這些培訓(xùn)緊跟行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)與要求，內(nèi)容涵蓋食品安全法規(guī)、食品加工規(guī)范操作、食品安全事故應(yīng)急處置等多個(gè)重要方面。通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)督管理局專(zhuān)業(yè)人員的深入講解，食堂工作人員可以獲取權(quán)威且前沿的食品安全知識(shí)，提升業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

后勤管理處組織食堂工作人員不僅參加外部培訓(xùn)，而且還自我加壓，自行安排校內(nèi)食品安全培訓(xùn)，形成了每周一次的高頻次培訓(xùn)機(jī)制。每周的培訓(xùn)會(huì)上，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，深入剖析日常工作中的食品安全隱患點(diǎn)，培訓(xùn)形式豐富多樣，既有理論知識(shí)講解，又有實(shí)際案例分析，既有視頻知識(shí)講解，又有現(xiàn)場(chǎng)討論總結(jié)，讓工作人員直觀認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性。例如，在講解食品儲(chǔ)存規(guī)范時(shí)，通過(guò)展示因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)的案例，使大家深刻理解規(guī)范操作的重要性；結(jié)合實(shí)際案例，講解食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項(xiàng)。

培訓(xùn)中后勤管理處相關(guān)人員對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生提出了嚴(yán)格要求。食堂要保持通風(fēng)良好、干凈整潔，定期進(jìn)行消毒。食堂員工要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒等等。

通過(guò)這種內(nèi)外結(jié)合、高頻次的培訓(xùn)模式，學(xué)校食堂工作人員的食品安全意識(shí)顯著增強(qiáng)，操作更加規(guī)范。后勤管理處將繼續(xù)堅(jiān)持嚴(yán)格的食堂監(jiān)管與培訓(xùn)工作，相信在上級(jí)主管部門(mén)和學(xué)校的高度重視下，在全體食堂員工的共同努力下，學(xué)校的食堂管理工作將更加規(guī)范、科學(xué)，師生的飲食環(huán)境將更加安全、舒適。

后勤管理處

2025年3月12日